うちの支店は海のそば。
しらす漁が盛んな土地。
このへんでしらすといったら釜揚げしらすを指す。
A君は海のない県出身で今年うちの支店に配属された。
B君は実家がしらす漁師。
A君が
「うちのじいちゃんは好きだけど、僕はしらすは固いししょっぱいだけで嫌い」
と言ったので周囲は
「しらすが固い？？？？」
となり
B君が
「A、お前の言ってるしらすはこの辺りで言うしらすじゃねえ！」
と張り切った。
で、歓迎会はB君の知り合いの網元料理の店へ。
B君「A、これがしらすだ。食ってみろ！」
A君「Bさんこれ生しらすじゃないですか！」
要するにA君のしらす→ちりめんじゃこ的な何か
A君の生しらす→釜揚げしらすだったわけで。
A君「こっちに来てじいちゃんに生しらす送ってやりたくて問い合わせたけど
生は送れないって断られまくってたんです」
うんそりゃね、生はね、五分で味が変わるというくらい足が早いから。
釜揚げって言えばクールで送ってもらえたんだよA君。
さらに張り切ったB君が翌日獲れたてのしらすを釜揚げにしてA君の実家に発送。
A君のご家族は大感激で、お礼にと山菜とかをB君にお返し、私たちも分けてもらった。
本当の生しらすに魂を奪われたA君は、今なんとかして一度じいちゃんをこっちに呼びたいと言っている。
なんかA君B君のやりとりや勘違い、流れになごんだ。
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ゆとりじゃないな、いいことだ
釜揚げしらすぐらいなら、わりとその辺で売ってるような気が…。
白魚の踊り食いにはなかなか出会えない。
白魚の踊り食いにはなかなか出会えない。
生しらす 加工していない生のしらす
釜揚げしらす 茹でて白くなったしらす
ちりめんじゃこ 茹でて乾燥させたしらす
じゃないのか
生＝釜あげってのにも違和感あるが
釜揚げしらす 茹でて白くなったしらす
ちりめんじゃこ 茹でて乾燥させたしらす
じゃないのか
生＝釜あげってのにも違和感あるが
江ノ島かなあ
あのへんも釜揚げしらす名物なんだよな
あのへんも釜揚げしらす名物なんだよな
江ノ島近辺のしらすは別物
築地でいろんな所のしらすを売ってるが腰越漁港のしらすにはかなわない
築地でいろんな所のしらすを売ってるが腰越漁港のしらすにはかなわない
当人が途中でしったかはさむから詠みにくい
生シラスに卵の黄身落として食べるのが好き。
真実を知らす、ってな
いくら海無し県だろうとクール便がある時代なら釜揚げくらい日本全国売ってないか？
※5
出た〜！築地には何でも売ってる訳じゃねーんだよ言う奴
出た〜！築地には何でも売ってる訳じゃねーんだよ言う奴
↑ シラスに限らず、果物などの生に近いものは地元で最高のものと東京の市場へ送られたものを比較したら、一寸比較が出来んくらい変わる。それぞれの良いものを比較するのも、風土などが関係するから比較も出来ん。豆腐など送ったら全く味が変わるぞ・・・
ただし最高の状態のものが入手できるかは運だけどね。気候、日柄、縁故・・・
ただし最高の状態のものが入手できるかは運だけどね。気候、日柄、縁故・・・
海なし県だけど、生しらすって言ったらやっぱり透明な茹でてない足のはやいしらすだと思ってた。
でも調べてみたら、釜揚げしらすを生しらすと呼ぶ土地もあるんだね。
別の意味でためになった。
ああ、釜揚げしらすと生しらすの丼が食いてー
でも調べてみたら、釜揚げしらすを生しらすと呼ぶ土地もあるんだね。
別の意味でためになった。
ああ、釜揚げしらすと生しらすの丼が食いてー
※11
※10はそれを分かってて、※5が意味もなく築地を貶めてるのを笑ってるんじゃないの？ｗ
※10はそれを分かってて、※5が意味もなく築地を貶めてるのを笑ってるんじゃないの？ｗ
鮮度では地元にかなわないけど、本当にいい素材は地元ではなく築地に送られる。その方が高く売れるからね。高く売れない物や数が揃わない物は築地には集まらないよ。何でも築地に集まると思うのは素人。
↑ ＞本当にいい素材
素材など関係ないよ、高く売れる物を送るのは同意するけど、高いものが良い素材とは限らないし、良い素材なら高く売れるとも限らない。
素材など関係ないよ、高く売れる物を送るのは同意するけど、高いものが良い素材とは限らないし、良い素材なら高く売れるとも限らない。
※14だけど、※15の通りだね。言い方が悪かった、確かに本当にいい素材でも高く売れない物は地元で消費するね。
明石で実家が漁師やってるって人が
「しらすを生で食うとかありえん、船に揚げたら即ゆでないとアウト」
と言ってたが、焼津で生食ったんだよな俺
たぶん、同じ「しらす」と言っても魚が違うんだろう
「しらすを生で食うとかありえん、船に揚げたら即ゆでないとアウト」
と言ってたが、焼津で生食ったんだよな俺
たぶん、同じ「しらす」と言っても魚が違うんだろう
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